IP-контроллер СКУД
Модель: Z-5R (мод. Wi-Fi)

Устанавливали СКУД. Проблема в том, что один контроллер вышел из строя и перестал сбрасывать электропитание с электромагнитного замка.

Проблема выхода из строя контроллера - не соблюдение рекомендаций по монтажу: Общие рекомендации по монтажу СКУД .
Это касается и электромеханического, и электромагнитного замка. Возможные причины: отсутствие защитного диода, частые проходы, большой ток замка, снятие +12 вольт с клемм контроллера без отключения замка.

Какая периодичность синхронизации IP-контроллера с внешним NTP-сервером?

Периодичность синхронизации с внешним сервером NTP следующая: при первоначальном включении - через 11 секунд, затем через 30 секунд, и далее через 1 минуту.